羊排: 900克， 花椒: 數粒， 辣椒粉: 兩小勺， 孜然粉: 兩小勺， 油: 一勺， 鹽: 15g， 生薑: 4片， 蘿蔔: 一個， 楊梅酒: 一勺， 蔥: 三根
1烤羊排，還是這種帶皮，有脂肪的排才好，味道更為肥厚.
2先將羊排，蘿蔔，花椒，生薑，酒，蔥放入水中，焯一下去羊膻味，血水.大概10分鐘左右，拿出來，沖洗乾淨
3將沖洗乾淨的羊排，排在鋁箔紙上，撒點鹽，孜然側面刷上點薄薄的一層油，肉不會老，腌漬三十分鐘
4鋁箔上下蓋好，包裹好羊排。烤箱預熱，200度，烤上下火20分鐘
5烤好後，揭開上層覆蓋的鋁箔，將小羊排豎起來排好，烤箱轉成上火，200度，烤10分鐘，隔著玻璃可以看到羊排的皮滋滋冒油，烤的又酥又脆.烤好後，根據個人口味，灑鹽和孜然. 香噴噴的孜然烤羊排就完成啦……?
楊梅酒是自家釀的，味道醇厚.如果沒有，就用黃酒也行啊……