原料

香菇: 朵， 肉末: 克， 胡蘿蔔: 根

步驟

1食材準備：新鮮香菇4個、鮮蝦30克、豬肉50克、小雞蛋1個、小型紅蘿蔔1個

21. 將新鮮香菇清洗乾淨，挖去中間部分菇肉，不要挖破哦，越薄越好，做成香菇盞。豬肉剁碎，基圍蝦洗乾淨裝盤，去殼之後用牙籤從蝦身中部挑蝦線，將蝦肉用刀剁成蝦泥

32. 小型紅蘿蔔切碎，將紅蘿蔔末、豬肉末、蝦末放在碗里放鹽，雞蛋打進去碗里備用；

43. 混合一起，攪拌均勻備用；

54. 用小匙挖少量肉泥，釀入香菇中，成小山丘狀，用小匙背面撫平表面；

6 5. 加水燒熱，待沸騰後，上鍋大火蒸10分鐘；蒸煮的烹飪

76. 煮熟後蒸出的湯汁，把香菇釀肉夾起來放在另外一個碟，留下湯汁；

87. 將湯汁倒在炒鍋上，放上適量水澱粉勾芡備用；

98. 勾芡好的湯汁淋在香菇肉麵上；

10完成

小技巧

1. 將鮮香菇的根去掉可以剁碎加入在蝦蓉中既好吃也不浪費； 2. 我們要在孔裡面裝食物所以建議大家選擇大一點的香菇； 3. 香菇要選大小均勻的，比較好釀肉的那種； 4. 蝦肉屬於易過敏食物，第一次添加時需要少量嘗試，確認不會過敏後才可以正式添加哦； 5. 蝦不能與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。