麵粉: 500克， 轉化糖漿: 330克， 花生油: 130克， 梘水: 12克， 餡料: 650克， 鹹蛋黃: 16個
1揉面
2用保鮮膜裹起來，室溫醒面2小時以上
3蛋黃沾白酒，去腥味
4180度，蒸10分鐘
5個人不喜歡皮薄餡大，所以用了30g皮，15g餡兒+半個蛋黃（我看別人都是20g皮+30g餡兒）
6用虎口慢慢將餡兒包裹進去，收口，用模具印花，這個用量我做了32個
7噴少量水，進烤箱180度5分鐘定型
8定型後，刷蛋黃液（一定要少刷，要不花紋不明顯），烤20分鐘，涼透後包裝起來，靜待三天左右回油