薺菜: 7一8兩， 香油: 少許， 麵粉: 3小碗 4人量， 五花肉: 8兩， 鹽: 少許， 蔥: 適量， 姜: 少許， 生抽: 適量， 油: 適量
1薺菜擇好洗凈備用。
2面和好蓋好，醒著備用。
3準備肉，蔥，姜，如果肉肥些可加點瘦肉，不然太膩了。
4剁好後先只放入姜，用生抽拌勻。
5然後上面放蔥，不要攪拌喲。
6薺菜焯水後撈出，晾涼擠干水份。
7切碎備用。
8先把蔥放上面的餡子拌勻，再放入薺菜拌勻，然後再放鹽，少許油，少許香油，再次360度無死角攪拌均勻備用。
9然後切一條面揉成長條再切成小劑子。
10按扁後擀成中間厚四周薄的圓狀，我是左手邊拿劑子轉圈，右手邊擀，沒法拍照了。
11包的不好看，這都無所謂，重要的是不破就行，哈哈哈。
12水開後放入餃子，用鏟背鏟起，避免劃破。
13財源滾滾來?，一個都沒破。
14準備好醋，蒜，開吃吧。。