雞蛋: 3個， 裡脊肉: 500g， 小蔥: 1把， 香菇干: 15朵， 洋蔥: 1顆， 魷魚乾: 一隻， 姜: 一塊， 豆芽: 1塊錢， 豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 涼白開: 一盆， 醬油: 適量
1準備：1、雞蛋攤熟切細絲 2、香菇干，魷魚乾泡洗淨髮切絲 3、豆芽泡水洗凈準備 4、黃瓜，豬肉，洋蔥洗凈切絲 5、小蔥洗凈留部分切大段，其他切成碎末 6、姜切片
2熱鍋倒油放薑片爆香
3放入裡脊肉絲，翻炒至肉絲變色
4加入洋蔥，翻炒兩下，加鹽2勺，繼續翻炒
5放些蔥白，繼續翻炒
6倒入香菇絲，魷魚絲翻炒至熟
7加入豆瓣醬翻炒並加熱水
8待湯汁燒開，煮2分鐘
9盛出放置
10另起一鍋放水，燒開後下面，煮至8分熟盛出過涼水
11另起一鍋倒油，燒熱後放蔥段炸香，加入熱水適量，加醬油適量，油滾即可
12面裝盤，淋肉醬，碼上蛋絲，黃瓜絲，蔥末，將最後熬制的蔥油淋在蔥上
13拌勻即可，開動^_^
1、綠豆芽儘可能泡久一點，媽媽說現在的綠豆芽都是藥水泡起來的，清水浸泡去去藥性 2、魷魚乾沒有可以不加 3、鹹淡自己把控，每家人的口味不同