肉糜: 1.5斤， 薺菜: 1斤， 青菜: 1.5斤， 香菇: 5個， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 生抽: 30ml， 料酒: 15ml， 花生油: 15ml， 麻油: 15ml， 香蔥: 5根， 生薑: 少許， 澱粉: 5g
1肉糜加入少許水，一半鹽，料酒，生抽，攪打上勁，再加入蔥姜攪拌均勻。
2加入雞蛋，干澱粉攪拌均勻
3青菜薺菜洗凈後開水燙熟
4過冷水
5蔬菜擠干，和香菇切成碎末後加入肉糜
6加入花生油，麻油和剩餘鹽攪拌均勻
7包餃子，水開後下鍋煮5分鐘