原料

肉餡150克，新鮮蒲菜100克，麵粉150克。調料鹽3克，味精3克，香油15克，薑末3克，生抽5克，五香粉2克，酵母3克。

步驟

1、蒲菜洗凈，改刀成細粒；肉餡放入鹽、味精、香油、薑末、生抽、五香粉調味；將調好味的肉餡與蒲菜調拌均勻製成餡心備用。 2、麵粉放入酵母和80克40℃的溫水調拌均勻成麵糰，餳放2小時，揉勻，下成大小均勻的劑子12個。 3、將劑子擀成直徑為10厘米的皮，包入餡心，收口成形，放入籠中大火蒸10分鐘，出籠裝盤上席。

小技巧

特點 形整味美，汁多。 師傅點撥 用干蒲菜代替新鮮蒲菜做出的包子味道更香；也可與雞蛋、粉條、韭菜等原料代替肉餡做成素包子；也可用煎、炸、烤、煮等方法製作成熟。