蝦: 只 15， 麵包糠: 適量， 雞蛋: 個2， 料酒: 少量， 麵粉: 適量， 胡椒粉: 適量
1先把蝦洗凈除去頭部，用刀在蝦背上劃一刀至蝦尾，注意不能切得太透，用刀輕輕壓幾下，這樣可以讓蝦到時候看起來更加大且美觀。?
2加料酒胡椒粉腌制制15分鐘
3把雞蛋蛋清蛋黃分離開使用，蛋清既可。再用另外兩隻碗入放入適量的麵包糠和麵粉。注意，不是放在同一個碗裡面是要分開放的，緊接著捏住蝦尾依次按照麵粉，雞蛋液麵包糠沾取，待油燒制七成熱下鍋。
4蝦膨脹後即可撈出，過久反而蝦顏色會不好看蝦肉會太老。蝦擺完造型，大家可以按照自己的喜好加入自己喜歡的元素和風格擺盤。這樣一道菜就做好啦，很簡單吧~??
在此有一個小方是可以提醒給大家，為了讓蝦的造型更美觀，可以用手輕輕的捏住蝦尾提上來，再放下入鍋底是為了讓蝦為處於向上翹的固定狀態，這樣炸出來的蝦就可以了立起來了?