原料

米線: 適量， 鮮香菇: 雞湯3朵（大），topping3朵（小）可根據個人口味增減， 整雞腿: 3隻， 豬五花: 1片， 淮山: 適量， 枸杞: 一小把， 薏仁米: 一小把， 大蔥: 適量， 香葉: 2片， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 胡椒粒: 根據個人口味， 花椒粉: 根據個人口味

步驟

1煲雞湯。除去雞腿及豬五花上的雜毛，洗凈，焯水，再洗凈，入高壓鍋 大蔥切10cm左右的段，和事先泡好的淮山、薏仁米以及枸杞一同入高壓鍋。30min 煲雞湯的時候我出去玩了會兒，已升溫，但只覺全身發冷……??

2煮米線。出門前把米線泡了，回來直接煮即可，加適量鹽。我買的是越南米線，很細，五分鐘左右即成。大家可根據自己使用的米線適當增加時間。 煮好，敝掉水，再用冷水沖一下，增加口感。盛入碗中備用。

3香菇topping。油燒熱，大蔥切絲，加香葉，下鍋炒至焦黃，撈出。注意，大蔥下鍋前輕擦乾，不然...油會迸出來。 香菇切丁，下鍋翻炒，加鹽、胡椒、花椒、醬油，至變軟、上色。 盛入米線碗中。

4擺盤。 撈出雞腿和五花，碼在米線旁，香菇碼在米線上。現摘香菜，蔥切絲，碼好，澆湯。完成！

小技巧

米線不要煮太久，不然就膿掉啦 煲雞湯不用先放鹽，吃的時候再加 雞湯加淮山、薏米，補氣除濕，還可以使湯頭更加香濃可口。