裡脊肉: 200克， 雞蛋: 1個， 大蔥: 1根， 生粉: 適量， 甜麵醬: 3小匙， 番茄醬: 2小匙， 白糖: 1小匙， 醬油: 2小匙， 香油: 1小匙， 油: ， 料酒: 適量
1裡脊肉洗乾淨，切絲，將蛋清，醬油，生粉，料酒加入肉絲中拌勻；大蔥洗乾淨，蔥白切成細絲，蔥綠切成段
2鍋里加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，等肉色變白後立刻撈出
3鍋里加適量的油，大火燒熱，放入甜麵醬，番茄醬，白糖，改小火翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲和蔥綠快炒至入味，淋上香油再加入蔥白炒勻，上碟
注意：炒醬時要用小火溫油慢慢炒，並不停地攪拌，否則醬很容易糊。 特點：咸香微甜，可口開胃