原料

消化餅乾: 80克， 黃油: 35克， 咖啡酒: 10克（2tsp）， 奶油奶酪: 310克， 糖粉: 50克， 牛奶: 60克， 檸檬汁: 5克， 雞蛋: 2個， 玉米澱粉: 5克， 麵粉: 15克， 藍莓: 80克

步驟

1#餅乾底部分 活底模具外層包裹好錫箔紙；

2餅乾和杏仁粉打成粉；

3黃油隔水軟化成液體後，先混合咖啡酒；然後再加入餅乾粉混合；

4餅乾底平鋪在模具底部，鋪平壓緊實，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

5#蛋糕體部分 奶油奶酪室溫軟化；

6糖 和 檸檬汁 倒進奶油奶酪中，攪拌至蓬鬆的羽毛狀；

7兩枚雞蛋分2-3次加入奶酪糊中，混合至完全吸收；

8奶酪糊中加入全部的牛奶混合均勻；

9麵粉和玉米澱粉篩入奶酪糊中，用壓拌的手法攪拌至無顆粒狀；

10將藍莓均勻的鋪在餅乾底上；

11將奶酪糊倒在藍莓上，包了錫紙的烤盤，放在注入了溫水的另一個大烤盤內；

12烤箱330℉，水浴繼續烤制90分鐘即可。

13烤好的芝士蛋糕，放涼後，入冰箱冷藏口感更佳。