原料

高粉 A: 300克， 低粉 A: 100克， 雞蛋液，牛奶 A: 270克， 蜂蜜 A: 55克， 鹽 A: 3克， 酵母粉 A: 4克， 低粉 B: 10克， 糖 B: 8克， 油 B: 一點點

步驟

1按照用料順序放入攪拌桶，糖和鹽對角放，麵粉挖小坑放酵母粉

2揉到出膜狀態

3分18份，大概每份40克

4整成橢圓形

5擀開

6捲起，收口抹一些水，粘住

7切開

8底部先蘸一下水，再蘸B料

9橫豎6個排好。烤盤先刷油，油稍多一些，底更香脆

10放進烤箱，底下放一盤水，發酵檔40—60分鐘，自己掌握，發兩倍大就好了

11看看一次發酵的效果。噴水，撒芝麻

12中下層170度15分鐘，再移到最底層190度5分鐘，出爐就刷蜂蜜水

13看看底部

14效果很棒，做起來吧

小技巧

蜂蜜水的比例是1：1，一點點就夠