黃金糕(低糖低卡咸口)

原料

椰漿: 100克, 雞蛋: 7個, 糖: 2或3陶瓷湯勺, 鹽: 4或5克, 菜油: 一定要大火加熱到沒有泡泡,放涼待用, 水: 70克, 木薯澱粉: 420克(因為我想全部弄掉所以加了很多,親們可以少做點), 酵母: 10克

步驟

1酵母溶於水

2分離蛋黃蛋白,蛋白加糖打發待用

3木薯粉加入酵母水,蛋黃,打發的蛋白,鹽,冷卻的菜油,用刮刀攪拌均勻,溫暖處發酵2,3個小時。期間可以用打蛋器攪打一次,後面幾次我直接用刮刀稍微在拌幾下就隨便它了。

4發酵好再拌幾下倒入小格子的模具中,模具可以稍微抹點油,不抹應該也沒事。放入烤箱下層烘烤30分鐘。(我用這種,每次吃一次一個)

5時間到放入上層180度再繼續烘烤10分鐘上色。

6拿出晾涼,取出要吃的部分,剩餘冷凍放冰箱。第一次做還是滿意的。

小技巧

其實我少油少椰漿少糖除了給在減肥的自己,也是給我2歲不到的女兒做的。下次吃,冷凍煎著吃或空氣炸鍋170度炸5分鐘就可以吃啦,怕上火就睜著吃吧。 另外對某些人吃起來可能不咸,可以再次煎好或蒸好蘸醬料吃喔。還有我糖只是來調味而已,愛吃甜口的下廚房搜黃金糕,出來都是甜滴啦。就醬!~~~


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