《料理物語》3山藥瀨田燒

原料

山藥: 克， 葛粉: ， 海苔: ， 醬油: ， 酒: ， 味啉:

步驟

1材料大致如此（不是石頭，是山芋）

2清洗：用刷子把山藥清洗乾淨，去皮

3磨泥：用擂缽磨泥

4制泥：分次，加入少量葛根粉，研磨直至柔滑。

5塗抹：將山藥泥抹在海苔上，厚度為一個手指粗 在中間切一下，這是鰻魚的中間的「骨頭」

6油炸：用芝麻油炸至金黃色

7烤制：一邊烤，一邊塗醬料 一層乾了，再一層，濃郁又不會烤焦

8大功告成～

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