原料

雞脯肉: 250g， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 三分之一根， 花生米: ， 郫縣豆瓣醬: ， 花椒粒: ， 干辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 白糖: ， 醋: ， 老抽: ， 料酒: ， 澱粉: ， 鹽: ， 花椒麵: ， 雞精:

步驟

1雞脯肉切丁，煨肉 加料酒、鹽、雞精、花椒麵、澱粉抓糊

2調勾芡汁兒 雞精、白糖、醋、老抽、料酒、花椒麵、鹽、澱粉

3黃瓜、胡蘿蔔切丁

4熱鍋涼油，下肉，五成熟撈出備用

5用鍋中底油炸花椒粒，下辣椒醬，炒出紅油

6下干辣椒，放一半蔥姜炒香

7放入勾芡，下肉，大火

8倒入蔥、姜、胡蘿蔔、黃瓜，最後下炸好的花生米

9出鍋