豬肉: 500克， 芹菜: 800克， 香菜: 200克， 杏鮑菇: 1個， 鮮蝦仁: 300-400克， 乾貝: 適量， 塊狀榨菜: 半個， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 大蔥: 1根， 生薑: 少許， 麻油: 少許
1先把所有材料洗乾淨切成末，一般我喜歡先切藥芹，把藥芹切好之後放一勺鹽碼在那裡讓它出水 ！這一步手上都是菜末，沒有拍照！
2把剩下的香菜，杏鮑菇，榨菜，還有大蔥，生薑切成末放在大盆里備用！蝦仁大的話可以一切二，建議不要切成末！
3把剛才的藥芹用力的在盆里按一下，這樣就能多出點水，餡心就不會太潮了！把藥芹拿紗布擰乾水，放在剛才準備的大盆里，再把肉糜放進去！
4分別加入一個雞蛋，料酒，少許鹽，麻油，把所有的餡料拌勻就可以啦！
5最後就開始包啦！可以包餃子，也可以包餛飩，附上一張之前自己手擀的餃子皮
6最後一步就是燒水下餛飩啦，熱呼呼的餛飩出鍋啦！
1.藥芹一定要用鹽碼一會兒，這樣藥芹里的水就會出來，拌出來的陷就不會流水！ 2.餡料裡面放一個雞蛋一是為了口感二是為了起筋，我這次放了一個大鵝蛋，親戚農莊養的鵝給了我一點鵝蛋！