油皮: ， 中筋麵粉: 235g， 黃油: 95g， 糖: 45g， 水: 90g， 油酥: ， 低筋麵粉: 180g， 黃油: 100g， 水: 40g， 陷: ， 去皮綠豆: 220g， 糖: 100g， 黃油: 40g， 水: 適量
1綠豆加適量水，高壓鍋10分鐘。
2用不粘鍋炒綠豆沙，加40g黃油，中火炒10分鐘左右加糖，炒至糖融化即可，出來成品豆沙餡大概600g
3油皮料全部混合，用麵包機揉到出膜，醒發30分鐘
4將油酥料混合，醒發30分鐘
5油皮分割14g一個，蓋上保鮮膜，防止干皮
6油酥分割8g一個，蓋上保鮮膜
7豆沙分割20g一個
8油皮按扁，包上油酥再壓扁
9用擀麵杖檊長，再翻過來，反面捲起
10蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
11再壓扁
12再檊長
13再捲起，醒發20-30分鐘
14中間壓一下
15兩邊往中間推
16滾圓壓扁，擀成餃子皮樣
17綠豆沙陷放中間，利用虎口收起皮，然後稍稍按扁
18烤箱預熱5分鐘，180°烤至25-30分鐘，表皮微微上色即可