原料: ， 高筋粉: 250g， 低筋粉: 250g， 水: 120g， 糖分: 50g， 臭粉或者小蘇打: 5g， 蜂蜜: 20g， 豬油: 250g， 餡: ， 現成雲腿餡: 皮和雲腿餡40g:40g， 溫度上火220度下火140度:
1將豬油，糖粉，溫水、臭粉，少許麵粉一起攪拌成麵漿，最後加入蜂蜜攪勻
2再將調好的漿混入剩下的麵粉一起攪拌
3揉成麵糰即可，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
4把麵糰和餡料分成小節子，包整成形即可
5烤箱預熱5分鐘後將包好的雲腿月餅放入，烤至金黃色即可。烤25分鐘左右
6用的是現成得雲腿餡買來的雲腿餡如果是覺得太稀，可以把低筋麵粉用鍋小火炒熟加入餡料里和勻。比例是麵粉1KG：30-50熟粉。具體根據實際情況加入