原料

PorkButt肉1塊，黃蘿蔔，紅蘿蔔，紫色包菜，西芹，甜麵醬

步驟

1.將菜類切絲； 2.將預先腌好的肉絲（用胡椒麵、鹽、料酒腌肉絲）放入粉漿里攪拌均勻，再就70%熱的油炸，撈起瀝油； 3.起鍋放油、放幾薑片和蒜片，爆香，加兩湯匙左右甜麵醬爆香； 4.倒入肉絲，加少少生抽和糖，再撒幾滴麻油，兜勻，將肉絲鋪在碟中間，周圍鋪上黃蘿蔔、紅蘿蔔、紫色包菜、西芹絲。 5.我還將四絲加上菜椒絲用開水（開水中加少少鹽和菜油）燙下做涼拌，澆上花椒辣椒油和麻油，也可放點醋，隨君便，很爽也很營養。

小技巧

些菜濃醬香型，是下飯的菜，圍盤的菜絲也可做沙拉。