原料

蒜: 8瓣切片， 姜: 1大片切絲， 干辣椒: 若干， 花椒: 一小把， 小蔥: 幾根， 豆瓣醬: 一勺， 糟辣椒: 一勺， 白糖: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺

步驟

1買花甲時注意，儘量選老闆緩好的，這樣基本沒有沙子，到家洗幾遍備用

2花椒，干辣椒，蒜，薑片放入油鍋中扁出香味

3加入豆瓣醬，紅色糟辣椒翻炒。炒開後倒入花甲開始炒。花甲倒入後，加白糖，料酒，生抽。

4一直炒到花甲幾乎全部開口，撒上蔥花出鍋。。。開吃。 注意，不需要鹽，豆瓣醬很咸了。糟辣椒也可以不放，自己口味決定，自己試過放的還是好吃。