原料

大蝦: ， 芹菜: ， 青筍: ， 平菇: ， 胡蘿蔔: ， 裡脊肉: ， 香菜: ， 蔥片: ， 薑片: ， 郫縣豆瓣醬: ， 小干紅辣椒: ， 麻椒: ， 花椒: （放多少隨自己嘍）， 大料: ， 肉桂: ， 香葉: ， 料酒: ， 蚝油: ， 鹽: ， 炸醬:

步驟

1蝦背剖開，挑出蝦線、剪掉蝦須，清洗乾淨備用；芹菜切塊、青筍和胡蘿蔔切片、平菇撕塊備用

2鍋中油熱後，把蝦放進鍋中炸變色，撈出備用。（偶用小奶鍋，放油不是很多就有深度了）

3炒鍋中留底油，爆香小干紅辣椒、麻椒和花椒，放入郫縣豆瓣醬，根據自己口味放呦（偶做的是微辣），放入蔥片、薑片翻炒幾下，放入大料、肉桂和香葉

4把芹菜段和胡蘿蔔片放入鍋中翻炒，這兩樣熟的慢一些嘛

5芹菜快熟時，放入平菇翻炒。（僅有的兩張過程圖奉上）

6最後放入青筍片，再翻炒幾下

7最後把蝦倒入鍋中，加料酒、蚝油和鹽調味，偶還加了悅悅秘制醬（就是自己做的炸醬麵的醬，增加醬香味兒），翻勻就可以起鍋嘍～