原料

豆腐: 1塊， 小蔥: 2根， 水澱粉: 適量， 豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 蔥、姜、蒜: 適量， 豬肉末: 適量

步驟

1準備蔥花、薑末、蒜末和豬肉末，澱粉加水成水澱粉，豆腐切小塊。

2冷鍋熱油，加入薑末和蒜末炒香後，加入適量豆瓣醬，炒出紅油後加入豬肉末。

3待豬肉末炒變色後，加入適量清水，放入醬油、鹽、糖，倒入豆腐入鍋。

4待水燒開後，關小火，蓋鍋蓋燜燒5分鐘。

5倒入水澱粉，開大火收汁（注意不要粘鍋）後起鍋，撒點花椒麵和蔥花。