肉末: 200g， 紫菜: 4張， 雞蛋: 5個， 白芝麻: 20g， 蝦皮: 50g， 小蔥: 少許
1紫菜手撕成一小塊一小塊，擱置一旁待用。
2白芝麻炒熟，蝦皮洗凈爆香。
3將白芝麻，蝦皮加入紫菜中，打入雞蛋，滴少許香油，適量的鹽和醬油，拌上肉末，卯足勁開始順時針攪拌。
4餡料準備好就可以開始包餃子了。
煮熟後餡料比較干，口感紮實，但是非常香，比較適合做成湯餃。