原料

麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

步驟

1.紫薯去皮，切成小丁 2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用 3.將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵糰，發酵至約2倍大 4.取1/3的白麵糰與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰 5.將2/3的白麵糰平均分成小份 6.將紫薯麵糰平均分成小份 7.先取一份白麵糰擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麵糰包入其中 8.包好後，收口朝下 9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀 10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右 11.火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可