原料

排骨500克: ， 白蘿蔔適量: ， 玉米適量: ， 冬菇適量: ， 芋丸適量: ， 鵪鶉蛋適量: ， 玉子豆腐適: ， 量蟹肉棒適量: ， 糯米豬血適量: ， 青蒜適量: ， 蔥姜適量: ， 食鹽2茶勺: ， 原汁上湯1盒（250ML）:

步驟

1排骨清洗乾淨,準備好各種配菜。

2鍋中加入適量水，放入排骨煮開，焯出血水，然後用溫水沖洗乾淨。砂鍋中加入適量清水，放入排骨，同時加入2片薑片和1根蔥白段。

3蓋上蓋子大火煮開轉中火煮約40分鐘至排骨熟透，湯汁奶白。加入一盒原汁上湯。（這樣湯底更鮮美一些，如果這裡不加上湯的話，開始煮的時候水量要一次加足）

4加入白蘿蔔煮約10分鐘。（這步不能少，不用把白蘿蔔完全煮爛了，因為刷火鍋的時候還要煮，但放在排骨湯一起煮過的，湯底更鮮，如果這裡不煮，直接等到刷火鍋的時候再放白蘿蔔片，味道就沒這麼好了）

5加入青蒜段，即可轉入火鍋刷配菜。

小技巧

1：1斤排骨我一般加一個蘿蔔，但所有的菜量都要依據自家的需要而定。 2：如果步驟7里不加上湯的話，開始煮時要一次性加滿水量。 3：白蘿蔔先放入排骨湯里煮上10分鐘，這樣湯底的味道更鮮美。 4：這樣的火鍋，青蒜儘量不能少，蒜段一下去，整個鍋立刻就更香了。