皮的部分：中筋麵粉500g 酵母5g 水250g 糖50g 鹽少許 餡的部分：絞肉500g 醬油65g 大蔥一根 白鬍椒粉適量 薑末適量
1.先將餡的部分攪拌均勻之後放入冰箱冷藏 2.製作皮的部分,把皮的部分混合均勻揉成光滑的麵糰之後發酵約40~50分鐘 3.發酵好之後分割成50g一份的小麵糰,鬆弛10分鐘 4.麵糰鬆弛時將餡料從冰箱取出並分成40g一團 5.把小麵糰揉圓傭杆面棍杆壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些 6.把肉餡包進皮中 7.最後發酵約30分鐘 8.進蒸籠出蒸氣計時20分鐘 9.關火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮~等一分鐘之後再開蓋 10.熱騰騰包子出爐啦!! 註：餡料是基本的餡料,加香菇就是香菇鮮肉包,加玉米就是玉米鮮肉包囉~想吃什麼就加什麼!