簡介

這道蒸包你也會做，非常的好吃，用肉或者不用肉做餡都可以。要做好這種可口的包子，所用的鍋應該有一個帶孔不鏽鋼的蒸格，以使蒸汽能順暢流通。如果喜歡，你可以用牛奶代替熱水。

原料

乾酵母10克，白糖4克，麵粉30克，水60毫升，暖水120毫升，麵粉190克，鹽2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，發酵粉2克

步驟

1.將酵母、4克白糖、30克麵粉麵粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。 2.將120毫升暖水、麵粉、鹽、25克糖和蔬菜油調和好。將麵糰揉到表面平滑且有彈性為止。在抹過油的碗里滾幾下，然後放置2.5小時到3小時，麵糰會發酵到原來的3倍大。 3.捶打麵糰，然後在灑了麵粉的案板上鋪開。在麵糰表面均勻灑上發酵粉，再揉5分鐘。將麵糰分成兩半，現在不用的那一半放到一個碗里蓋好。把每一半麵糰分成12份，每一份搓成一個表面平滑的圓球。把每個圓球放在一張方形蠟紙上。蓋起來放置30分鐘左右，讓每個圓球都發酵到原來的2倍大。 4.在鍋里將水燒開後調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然後放在鍋里中央的位置。把蠟紙上發酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2.5-5厘米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5厘米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15分鐘。 5.關火之前揭開鍋蓋，否則水會滴回到包子表面，形成發黃的水泡。用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可。