米飯: 1小碗， 香菇: 5朵， 胡蘿蔔: 1小根， 雞胸肉: 1小塊， 雞蛋: 1個， 鹽: 1克（1小勺，寶寶吃口味應稍淡些）
1米飯一小碗備用，用來炒的米飯最好不那麼黏，稍微鬆散些比較好炒。
2新鮮香菇淡鹽水泡10分鐘去去土腥氣，胡蘿蔔洗凈削皮備用。
3香菇切丁，胡蘿蔔切丁，雞胸肉切丁。
4雞胸肉切丁後用少許的鹽和料酒腌制上10分鐘，一是入入味兒，二是可以去去腥。
5鍋內放油燒熱，下腌好的雞胸肉丁炒至顏色變白盛出。
6米飯中打入一個雞蛋，快速抓開抓勻。
7抓成粒粒散開的狀態方便後邊的炒制。
8鍋內重新放油，下入香菇丁和胡蘿蔔丁，炒到香菇味出來，胡蘿蔔斷生。
9倒入拌好雞蛋的米飯大火開炒。
10炒至米飯散開，倒入炒好的雞胸肉丁，撒1小勺鹽翻勻就可以出鍋了。
11這個炒飯同樣適合大人吃呀，喜歡吃辣的最後再撒入些青椒粒，不吃辣的直接盛盤。色香味俱全的香菇雞丁胡蘿蔔蛋炒飯就做好了，精緻的小餐具盛起來，孩子吃的那叫一個歡呀，為做飯而發愁的爸爸媽媽們再也不用擔心了。
12孩子小的時候，難免有吃飯挑嘴的時候，這是很正常的也是階段性的，作為父母就費點心思精心做些既好看又好吃的就是了，畢竟也沒什麼難的，對嗎？
如果是做給寶寶吃的話，請酌情少放鹽，寶寶味蕾還比較敏感，不如大人這樣重口味，不要以大人的口味去放鹽，那樣寶寶會覺得過鹹的。