活龍蝦: 若干只（2，3斤）， 干燒明蝦醬: 一包， 鮮蔥: 三四棵， 生薑: 一塊， 大蒜: 四五瓣， 墨西哥小辣椒: 一根， 干紅辣椒: 2、3根， 生抽: 一匙， 料酒: 兩三匙
1龍蝦放尿（在尾部縱剁一刀就可以發現有棕色液體流出，此乃龍蝦尿）、卸塊（以龍蝦身體環節為單位，螯用大刀拍碎即可，記得，龍蝦頭裡面還有些肉，別完全扔了）洗除內臟
2蔥頭切長段，姜切絲，蒜切末，辣椒斜切小段，干紅椒掰兩段
3干燒明蝦醬是長這樣的…絕對不是廣告啊，只是好東西共享！
4熱油，蔥姜蒜爆香一會兒
5倒入龍蝦，辣椒，料酒，醬油，明蝦醬，翻炒約兩分鐘
6加一小勺水，水開以後轉中火，加蓋悶4分鐘
7揭蓋！裝盤！上菜！
明蝦醬有點咸，所以別再加鹽了