南瓜: 500g， 麵粉: 100g， 雞蛋: 2顆， 辣椒粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 食用油: 500ml
1把南瓜洗凈切塊
2將南瓜刨絲
3把麵粉，雞蛋，鹽，雞精，辣椒粉，南瓜絲放一起加水攪拌均勻。
4油燒開，用筷子夾出拌好的南瓜絲，放入油鍋。炸至金黃色撈出。
5裝盤食用。
攪拌放水時，水一定要適量，不能太稀，裹住南瓜絲不會滴下太多就好。 辣椒視個人口味而定。可不加。