帶魚: 700g， 大蔥: 半根， 鹽: 3g， 醋: 1勺， 生抽: 半勺， 油: 適量， 乾麵粉和椒鹽: 少許
1帶魚清理乾淨內臟，去頭去尾後洗乾淨，切成2~3cm寬的段，大蔥洗凈隨意切段
2切好的帶魚裝盤中，放入大蔥、鹽、醋、生抽，用筷子拌均勻腌制15分鐘左右（中間翻動幾次）
3將腌制好的帶魚蘸上一層乾麵粉
4鍋中倒入500g左右的油，中火燒至6~7成熱時，將蘸上乾麵粉的帶魚輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸的過程中用筷子翻動，待帶魚炸至金黃色時出鍋、裝盤，撒上少許椒鹽即可開吃