豬蹄: 半隻， 甜醋: 1瓶600毫升， 姜: 2隻， 雞蛋: 8個
1把姜去皮洗淨拍扁，放入干鍋中略炒，主要是我沒打算要吃很久，所以炒干表面就可以了。
2把炒好的姜放入煲中，倒入甜醋，我這裡用的是八珍甜醋，所以本來就甜，我沒放糖。開火煮滾。
3把豬腳洗淨，焯水，放入干鍋炒干表面的水後加入醋煲中。
4拿另一個鍋放水把雞蛋煮10分鐘，熟後放涼去殼。把去完殼的雞蛋晾乾水份放入醋煲。
5確定所有材料放入醋煲中，浸過醋，煮至滾，轉小火煲10分鐘熄火。不要打開不要挍拌。
6待涼，兩三小時得，挍拌一下醋煲，開火煮到滾。然後熄火靜置，同樣不要開鍋不要挍拌。
7重複步驟6，直至你想吃。一般重複兩三次就可以吃了，當然愈多次愈入味。我這圖只煮了兩次。
醋的選擇很重要，不要貪便宜。八珍甜醋口啤挺好的，如果你有更好的香醋，要記得放紅糖哦。