韭菜: 適量， 中筋麵粉: 適量， 冷水: 適量， 油脂渣: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量
1首先你得有熬豬油剩下的油脂渣，我是昨天做拌餛飩想要用豬油，所以買了點大油回來熬，剩的油脂渣不捨得扔今天留著包盒子，哈哈我真是個勤儉持家的人。
2韭菜洗凈，控水
3利用韭菜控水的時間去和面，麵粉加一小撮鹽，水要一點點加，不可以一次性加太多，否則你會在水多了加面、面多了加水中無限循環?? 面稍微和的硬一些，面成團後揉到不沾手、不沾盆就可以了。當然你可以用廚師機揉面，因為這次量少所以就手工揉面了。
4面揉好後放一旁備用，這時候韭菜上沒什麼水了就可以準備餡啦，韭菜切成小丁，加點油拌勻放一旁備用（可控制加鹽後韭菜出水）～
5油脂渣切丁後加入韭菜丁中，加鹽調味，因為韭菜本來就味重所以不需要放其它調料，鹽加多加少根據自己的口味來，可以筷子沾點嘗一下。
6然後麵糰揉成長圓條，切塊，因為盒子比餃子大所以塊切的稍微大一些，揉圓擀皮。
7然後就是包啦，盒子不需要什麼花邊，所以兩邊對摺捏緊就行。
8最後開始烙咯，可以全部包完再烙。（我是包好三個就開始烙了，因為平底鍋較小一鍋只能烙下三個，放鍋里烙的時候再去包剩下的。）平底鍋加熱後調小火放入包好的盒子，全程小火哦，不然火大就糊了。一面烙至麵皮發硬有少許烙印就可以翻面啦，每次翻面大概烙兩分鐘。
9大概翻三到四遍就熟了，不放心的可以切開一個嘗一下有沒有熟，這時候香味撲鼻你已經忍不住流口水了吧??
10做好的韭菜盒子發到朋友圈引起共鳴，很多朋友問怎麼做的，所以臨時發這個菜譜，做的時候沒有拍照所以木有步驟圖。。