北豆腐: 一塊, 海苔: 一張, 黃飛紅花生: 少許, 木魚花: 一小把, 李錦記蒜蓉辣椒醬: 一勺, 蚝油: 一勺, 糖: 半勺, 澱粉水: 少許, 油: , 蔥花: , 香醋: 一勺
1北豆腐切成大小一致的塊,厚度大概是1cm,放入油鍋炸到金黃出鍋。
2海苔剪成小碎片,和一小把黃飛紅花生放在小碗待用。
3豆腐擺盤,這個時候為了保持豆腐的溫度,我會預熱烤箱100度,把豆腐放進烤箱保溫,溫度上來之後,烤箱就可以關火啦。餘溫已經足夠溫暖豆腐啦 ╮(╯▽╰)╭
4接下來可以調醬汁啦。辣椒醬,香醋,蚝油和糖攪拌均勻,小奶鍋伺候,放少許油,把辣椒醬混合醬汁放入,搖晃均勻。可以用小勺或者筷子攪一下。放入少許的澱粉水,讓醬汁濃稠就可以了。
5豆腐擺盤,撒上準備好的海苔碎,花生還有木魚花。淋上醬汁,再撒上切好的蔥花。就可以開吃啦。
1.豆腐最好炸到金黃,而且水分干一些。口感會更好。 2.蒜蓉辣椒醬有一種蒜蓉的香味,很搭酸辣的口味,但是又不是特別辣。如果沒有可以用其他辣椒醬代替。 3.這個菜最好是趁熱的時候吃,豆腐酥脆,帶著醬汁的香味。