原料

蝦仁: 約250克， 青豆: 約200克， 蒜蓉: 1勺， 料酒: 1勺， 韓國大醬: 1勺， 食用油: 2勺， 生粉: 1小勺， 水: 2勺， 香油: 1勺

步驟

1主料合影！蝦仁解凍洗凈，用料酒抓勻腌制15-30分鐘，青豆解凍，用開水燙一下，瀝干待用，大醬開封準備。（青豆中間那一團是壓好的蒜蓉我給團成了個球球?）

2中火熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒出香味，再倒入蝦仁翻炒至蝦仁略變色，豪邁地挖一勺大醬，和蝦仁一同炒勻。

3倒入焯好的青豆，翻炒均勻。

4用生粉和水調成澱粉水倒入勾芡，略翻炒收汁即可。出鍋前滴一點香油拌勻有奇效→_→

小技巧

在我紅燒雞腿的方子裡有個小夥伴特意發了個圖問我勺子是用哪種勺子?廚師用的大湯勺還是一般家裡吃飯喝湯的勺子?我腳得大家應該都不是跟食堂里給幾十號人做大鍋飯所以家用勺就行，1勺約為15ml，1小勺約為5ml。 韓國大醬味道醇厚，鹹度可觀，如果覺得豪邁地挖了一大勺下去以後一嘗「臥槽咸了！」的時候不要慌，可以從容地加一點水進去，或者在調澱粉水的時候多調一點倒進去炒勻再收個汁即可。 香油不要忘！ 青豆肥腸容易熟，就算冰箱裡剛拿出來冰的一坨用開水燙/泡一下沒個七成也有五成熟了，熱鍋里炒炒就全熟了所以不用煮。