土豆: 一個， 香菇: 適量， 蔥: 小段備用、蔥花備用， 姜: 切片備用， 蒜: 小丁備用， 紅花椒: 少量， 八角: 一個
1香菇根與葉分離，單獨處理香菇根。香菇葉泡水。
2去掉頭，豎向切片，捏干水份。
3香菇葉洗凈後，捏干水份，切成塊。這樣處理香菇，根部有嚼勁且入味，香菇葉滑嫩爽口。
4土豆切滾刀塊，蔥準備小段和蔥花、蔥花出鍋時候放入。所有食材處理如圖。
5熱鍋入油，八角和花椒炒香，加入蔥段薑片和蒜丁，翻炒兩下加入香菇根一起翻炒。
6加入土豆塊和香菇葉塊，翻炒出香味，加入適量冰糖、少量老抽、適量鹽，翻炒上色後，加水沒過食材，煮十分鐘左右。
7大火收汁，關火出鍋前放蔥花。完成！
香菇根不要扔掉，切片處理後味道更香哦！