原料

吐司(全麥/粗糧): 1片， 火腿腸/培根: 隨意， 雞蛋: 1個

步驟

1鍋底均勻抹上少量油，防止雞蛋粘鍋。開最小火。 吐司挖底，吐司邊放進平底鍋，略等一會，吐司邊開始變硬。 把雞蛋清磕進吐司邊里。注意要慢慢倒入蛋清，同時用筷子壓住吐司邊防止蛋液外流。

2等蛋清在吐司邊里慢慢開始凝固，再把蛋黃倒進去，打開。

3等蛋液基本凝固，能和吐司圈一起在鍋里滑動，把烤好的火腿培根啥的放上。

4把挖走的吐司底蓋在上面，翻身。烤吐司底。等到吐司底也脆了，就可以出鍋了。對角切開，倒杯牛奶。開吃。

小技巧

用培根比火腿好，更加高蛋白低碳水。 用全麥吐司和粗糧吐司比較低糖，最好是自己做的真正的全麥吐司。 一滴油都沒有，不過也就導致火氣比較大，不適合天天吃。 我一般不放鹽，如果覺得蛋蛋沒味道可以搓一點鹽上去。但和著培根火腿吃其實已經夠味了。 一定要很小很小的火，不然容易糊底！雞蛋比吐司慢熟所以吐司邊不要提前烤太久。