豬肉餡: ， 雞蛋: 一個， 生抽: 少許（顏色太深炸出來就不好看了）， 味精: 一丟丟， 蔥姜蒜末: 按個人口味增減， 土豆絲碎: 我用了一個土豆， 胡蘿蔔碎: ， 鹽: ， 香油: 兩滴即可， 十三香: 兩勺， 澱粉: 兩勺， 水:
1豬肉餡里磕入一顆雞蛋
2調入生抽 十三香 味精 蔥姜蒜末 蔬菜粒（我用的土豆絲也可以換做蘿蔔絲呀水豆腐等等）鹽 香油 攪拌均勻
3攪拌均勻後分兩次攪入40ml水 不要太稀 肉餡多的話就多攪入一些 肉餡少則水少一點 之後加入澱粉攪拌均勻靜置十分鐘 這個時候可以熱油鍋了
4熱鍋放油 ，大火燒熱 。把肉餡擠成丸子 ，用勺子或者虎口都可以 。下鍋炸至金黃撈出即可。喜歡吃外表酥脆的也可多炸一會，就是上色較深。
5忘記拍步驟圖 自行腦補吧哈哈哈?
6真的好好吃 吃剩的可以放入冰箱冷凍 燉菜放入幾顆 方便快捷 一個人帶娃的心得?
前腿肉比後腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子選七分瘦三分肥的為佳； 前腿肉做出來的丸子比較細膩，後腿做出來的會粗糙一些； 丸子大小不宜太大，不然炸起來費時不容易熟，關鍵還費油，哈哈~