原料

魚頭: 一個， 滷水豆腐: 半塊， 姜、蒜、蔥: 適量

步驟

1魚頭洗凈，可以用少量鹽輕輕搓洗。

2姜切絲，蒜切片，蔥切段，魚頭切小塊，豆腐切塊。

3放少量油，入薑絲，放魚頭，用小火稍微煎一下，看魚頭表面焦黃即可。

4入適量涼水，入蒜片蔥段和豆腐塊，蓋鍋蓋滾煮即可。

5待湯變成奶白色，入一勺料酒，少許鹽，出鍋。