原料

紅薯粉絲: 一人份， 牛排: 一塊， 干香菇: 兩個， 菠菜: 一小把， 胡蘿蔔: 大的半根或者小的一根， 大頭菜: 三到四片， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 一個， 木耳: 一點， 西芹: 一根， 鹽: ， 生抽: ， 糖: ， 芝麻: ， 大蒜: 2-3瓣， 蔥: 一顆， 香油:

步驟

1干香菇泡發，切絲 牛肉切成一厘米寬的絲 將這兩樣放在一個碗裡面加 一顆蒜末，糖，生抽和香油，攪拌均勻腌一下。

2將雞蛋打散，如果想要更好看的話可以只用蛋黃。 平底鍋燒熱，加油。可以用廚房紙把油抹均勻。 攤蛋皮，放涼後切絲

3將所有的蔬菜都切絲 備好

4燒一鍋熱水，將菠菜焯一下。 水開後放入菠菜，30秒到一分鐘即可。 焯好後，撈出過涼水，擠去水分。放在一個打盆裡面。加入生抽，香油攪拌均勻，備用。

5在開水中下入紅薯粉。一般煮6-7分鐘就可以。一般包裝上都有寫。煮好後也是過涼水，控干之後加入裝有菠菜的大盆里，加糖，加生抽和香油攪拌，防止它們粘連。

6炒鍋燒熱，加油，放入蔬菜炒制。待到洋蔥被透明，胡蘿蔔絲見軟。大概煸炒3分鐘左右就可以出鍋了。也加入到大盆中。

7不用刷鍋，在鍋中加少許油，把腌好的香菇和牛肉煸炒。待到牛肉不在粉紅，香菇變軟就可以了。也加入到大盆中。

8在所有的混合物中加入蒜末，生抽，香油，糖和少許黑胡椒（如果有的話）。建議用手攪拌混合。

9最後撒上芝麻收尾。 開吃吧！