木瓜百合銀耳湯

原料

銀耳: 一朵, 百合: 5個, 木瓜: 半個, 雪梨: 半個

步驟

1準備食材:銀耳一朵,百合5瓣,雪梨半個,木瓜半個。

2將木瓜去皮,切成小塊。

3將雪梨切成小丁。

4百合洗凈,切成小塊。 PS:我用的是鮮百合,煮好的百合吃起來綿軟。如果是用干百合,需要將百合提前泡發。

5將銀耳用溫水浸泡,把銀耳泡發。 PS:我一般是早上做,前一天晚上就把銀耳泡上,這樣泡軟的銀耳更容易煮的軟爛一些。

6泡好的銀耳變得舒展開,變大了很多呢!

7將銀耳切碎。 PS:銀耳不太容易煮爛,給寶寶吃最好先切碎,這樣更容易煮的軟爛一些,吃起來入口即化。

8將百合和銀耳碎放入鍋中,加入適量清水。 PS:水量大約是700ml左右,最好是一次性加入足夠多的水來燉煮,這樣做出的湯羹味道更好。

9用大火將水燒開,再轉小火慢慢熬煮。 PS:儘量用勺子偶爾攪拌一下,防止溢鍋。

10等到銀耳煮的軟爛粘稠,開始出膠的時候,下入雪梨和木瓜。 PS:銀耳出膠的時候,可以在鍋邊慢慢有黃色膠質出現,湯羹有些粘稠,因為銀耳不同,所以出膠的時間上也是不確定的,要耐心些慢慢熬煮,根據實際情況來調整,也可以嘗一嘗銀耳來判斷軟爛程度哦!

11水果加熱的時間不宜太長,所以需要等到銀耳差不多燉好後,臨出鍋前再加入。

12煮好的湯羹先不要出鍋,蓋上鍋蓋燜一會,開蓋後稍微晾涼再吃,味道會更加的美味哦。

小技巧

銀耳出膠的時候,可以在鍋邊慢慢有黃色膠質出現,湯羹有些粘稠,因為銀耳不同,所以出膠的時間上也是不確定的,要耐心些慢慢熬煮,根據實際情況來調整,也可以嘗一嘗銀耳來判斷軟爛程度哦!


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