原料

低粉: 140克， 無鹽黃油: 57克，軟化， 糖: 150克， 蛋: 一個，室溫， 紅色液體色素: 2大勺， 可可粉: 1大勺， 香草精: 0.5小勺， 鹽: 0.5小勺， buttermilk（酪乳）: 0.5杯，120ML， 白醋或者果醋: 0.5小勺， 小蘇打: 0.5小勺， 奶油奶酪: 113克， 無鹽黃油: 57克，略回溫， 鹽: 一小撮， 糖粉: 227克， 香草精: 0.25小勺

步驟

1低粉和小蘇打過篩

2混合黃油和糖，打發至非常膨脹。加入蛋，打勻

3混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打勻

4把buttermilk和鹽混合，輪流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均勻，不要攪拌過度

5加入醋，攪拌均勻

6把麵糊分裝在模具中，8分滿

7放入預熱175C的烤箱烤20分鐘左右，至牙籤插入沒有麵糊帶出

8混合黃油，鹽，奶油奶酪，中速打勻。加入糖，打勻。不要攪拌過度，否則糖霜會太硬。裝入裱花袋裝飾蛋糕，也可以直接抹在表面