雞蛋: 1隻， 牛肉: 200g， 薑末: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 生粉: 20g
1牛肉洗去血水，用料理機打成泥
2牛肉泥中加入少許薑末，鹽，攪拌均勻
3然後加入適量生粉，攪拌均勻。如果想要口感更細膩一些，就多加一些生粉。
4雞蛋用分離器取蛋清，放入牛肉泥中攪拌均勻。
5取適量牛肉泥搓成細長條。
6做好的牛肉條放入高湯中煮熟即可。
切記，生粉和蛋清不能一起放進肉泥再攪拌，這樣肉泥會結塊，而且之後搓的時候會沾手。 剛打出來的牛肉泥做的時候如果沾手的話可以放冰箱冷藏一下再做。 也可做成其他形狀，搓成丸子也可以。 也可以加入一些蔬菜丁之類的，看個人喜好。