原料

酸奶材料：純牛奶: 1000ML， 細砂糖: 50克， 酸奶菌粉: 1小包， 工具：200ML酸奶瓶: 6個， 探針式溫度計: 1個， 大碗或者奶鍋: 1個， 奶瓶夾子丶勺子: 1個， 芒果香蕉思慕雪：芒果: 200克， 香蕉: 150克， 自製酸奶: 150-200克

步驟

1把所有工具都放開水裡消毒5分鐘。

2酸奶的瓶蓋由於不耐高溫，就關火放進去燙一會再拿出來

3瓶子用奶夾夾出來，倒掉水，放在一旁備用。

4大碗里加1000ML純牛奶，加入細砂糖，邊加熱邊攪拌，加熱至牛奶40度。這時候有溫度計更準確，若沒有溫度計的話，用手摸著碗感覺溫熱的，卻不燙手就可以。

5邊攪拌邊加入酸奶菌粉，加完菌粉後繼續攪拌一會，讓菌粉均勻的分布在奶液中。攪拌均勻後，將奶液分2次倒入酸奶瓶中，先倒入酸奶瓶的一半的量，再攪拌下奶液（避免菌粉沉澱），再倒入瓶子裡。

6把自動撒料盒拿下來。

7在麵包內桶里墊個隔熱手套（手套對摺一下）

8把酸奶瓶擺在桶里，我用的是柏翠的Pe8609麵包機，上下各擺3瓶，蓋上麵包機蓋，選擇菜單19--酸奶功能，時間為8個小時。我一般是晚上做，睡一夜醒來，正好酸奶發酵也好了。

9酸奶發酵完成後，麵包機會發出聲音，拿一個酸奶瓶，稍微傾斜瓶子，如果酸奶不流動或者輕微流動，都說明發酵好啦。

10然後送入冰箱冷藏10個小時，冷藏後口感更好哦。

11取水果果肉，（可冷凍下，我沒冷凍）加酸奶，用機器攪打混合好

12攪打細膩後，倒入杯子裡，隨意搭配啦。倒點自製的麥片裝飾。

13還可以在酸奶表面放點奧利奧碎，假裝吃土。 也可以搭配果醬，水果。

小技巧

1.所有接觸奶液的工具都要用開水消毒下，等酸奶瓶里的水分蒸發掉後再裝奶液。 2.建議用全脂牛奶哦，也可以用少量的牛奶替換淡奶油。 3.可根據自己的喜好搭配果醬，蜂蜜，水果，麥片之類 4.奶液加熱至40度左右就好，溫度太高，會影響菌粉活性。 5.酸奶發酵過程中不要去隨意晃動它們，以免影響酸奶的凝結。 6.自製的酸奶冷藏的保質期是7天。