原料

牛肉: 若干， 木耳: 若干， 黃花菜: 若干， 海帶: 若干， 麵筋: 若干， 花生: 少許， 牛肉湯底: 2大勺， 胡辣湯粉: 若干， 醋: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量， 醬油: 適量， 芡粉: 適量， 雞精: 適量

步驟

1黃花菜、木耳、海帶焯熟撈起備用。

2另起鍋，倒入開水，加入適量的鹽和一大勺醬油，再加入2大勺牛肉湯底攪拌一下，放入胡辣湯粉。

3加入麵筋、牛肉粒、花生、海帶、黃花菜、木耳，放入適量雞精。

4涼水加入芡粉，攪勻，緩慢加入胡辣湯內用小火勾芡。

5出鍋前淋上香油、醋，按喜好撒上香菜！

小技巧

（1）牛肉湯底是水煮牛肉，不加蔥姜蒜。 （2）胡辣湯粉配料：八角、小茴香、大紅袍，桂皮，良姜、乾薑、草果、玉果、白蔻、砂仁兒、丁香、黑胡椒、白鬍椒、山奈、蓽撥，肉蔻磨粉混合。