原料

羊肉: 克， 花椒: 粒， 鹽: 克， 姜: 片

步驟

1羊肉洗凈，冷水浸泡去除血水。

2羊肉切大塊，冷水下鍋，放入薑片。開大火，水沸騰後撇去浮沫。

3將撇去浮沫的湯汁，羊肉，薑片放入高壓鍋中，加入少許花椒，壓25-30分鐘。

4加入鹽調味，將大塊的羊肉切小塊盛盤。如若覺得鹽不夠，可在盛盤的羊肉上均勻撒少許鹽巴。

小技巧

1.羊肉的塊要大，只要鍋能放下就行。 2.羊肉要冷水下鍋。 3.最後再加入鹽調味，保證羊肉的鮮嫩。