原料

色拉油: 少許， 糖: 48g， 低筋麵粉: 70g， 雞蛋: 3個， 奶: 少許， 泡打粉: 少許

步驟

1備料

2分離蛋黃，蛋白

3將蛋白放到無油無水盆里，放點醋，打發到出現直角。分三次加入三分之二的糖。

4攪拌蛋黃，放三分之一的糖，油奶少許，拌勻。

5把面加少許泡達粉，拌勻。將面倒入蛋黃液中，拌勻。

6混合蛋白霜，蛋黃麵糊。鍋里水燒開，把蛋白蛋黃糊倒入盆里，震震，把盆蓋上蓋子放入鍋里。中火30分鐘。

7蒸熟後不要打開鍋蓋，悶5分鐘。取出倒扣。