酸豆角炒雞胗

原料

雞胗: 300克, 酸豇豆: 適量, 料酒: 適量, 蒜: 4瓣, 姜: 3片, 生抽: 適量, 糖: 克, 泡椒: 個, 白糖: 克, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 油: 適量

步驟

1罈子打撈出來的豆角、黃瓜、辣椒洗凈(這個可以根據家裡面有什麼酸菜都可以隨意放點)

2豆角、辣椒切成丁

3胡蘿蔔,黃瓜切成丁

4步驟沒有拍全,不過很簡單: 1,先將雞胗(可以加其它的雞內臟)洗凈用鹽搓揉片刻,再沖洗,然後焯水切片(或切成自己喜歡的形狀)。 2,上鍋放適量油下雞胗爆炒,把雞胗水分炒出,再放料酒,鹽適量,然後下薑片大蔥片繼續炒香。(可以根據自己的需要放點其他材料,例如干辣椒,花椒等) 3,放入切好的酸豆角丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁、辣椒丁等翻炒再加入蒜片、青蒜(這個是為了好看放的,放小蔥也行或者不放) 4,加適量的生抽,糖,調味就可以出鍋了。

小技巧

特別簡單的一道下飯菜,注意炒的的時候不用加鹽,出鍋前加適量生抽就行。


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