黃花魚: 1條， 鹽: 適量， 食用油: 適量
1大黃花魚刮鱗，去內臟，洗凈，控水。或者用廚房紙巾擦乾。
2用精鹽把魚的內外都抹上，咸一些，淡了不好吃。放在盤子裡，蓋上保鮮膜，冷藏過夜。為了腌漬入味。
3平底鍋倒入適量的油。如果是不粘鍋，油就需要少一些。不吃油，如果是鐵鍋，那麼，要先把鍋燒的滾熱，然後倒入多一點的油，油也燒的滾熱，再下黃花魚，這樣不粘鍋，魚入鍋煎一下，晃下鍋，不粘了，轉小火，蓋蓋子慢慢燜，等一面金黃，翻另一面繼續。一定要小火，因為魚大，大火就會外麵糊了裡面還沒熟呢！
圖片等有時間發啊……我是在回憶中編輯的