原料

低粉: 50g， 淡奶油: 280ml， 牛奶: 220ml， 全蛋: 2顆， 糖: 40g， 鹽: 1g， 蔓越莓干: 50g， 朗姆酒: 適量（浸沒蔓越莓就好）， 黃油: 20g

步驟

1將蔓越莓干倒入小碗中，倒入適量朗姆酒，攪拌均勻，浸漬一晚。

2用10g軟化黃油塗抹模具的四壁和底部，並將浸漬好並瀝乾的蔓越莓干均勻鋪在模具底部，放入冰箱冷藏備用。

3雞蛋加糖打散攪拌均勻至糖溶化，篩入麵粉和食鹽，攪拌至無顆粒。

4加入淡奶油和牛奶攪拌均勻。

5將混合好的麵糊緩緩倒入模具中。

6將剩餘的黃油直火加熱至焦化成棕黃色，沉澱去除雜質，將黃油緩緩均勻地澆在麵糊上。

7將模具移至烤箱中下層，中強火，烘烤1個小時左右，至表面全部隆起，略有回落，表面變成焦黃色。

小技巧

我的烤盤是8.5寸。8寸的能更滿些。